Nutrição Industrial com Visão Estratégica

Sua operação alimentar segura, lucrativa e preparada para o amanhã

Consultoria especializada para UANs, Indústrias e Food Service que alia rigor técnico à visão estratégica, elevando a segurança, reduzindo desperdícios e otimizando resultados.

SOBRE NAYRA

Dra. Nayra conecta pontas fundamentais: a profundidade da pesquisa acadêmica e a prática transformadora na indústria e coletividade.

Sua formação única — do Doutorado em Alimentos e Nutrição (UFPI) ao Mestrado em Saúde Coletiva (UFMA) — permite uma visão integral: da qualidade do alimento na produção até seu impacto na saúde das populações. Ela traduz ciência complexa em soluções práticas:

  • Aplica evidências sobre diabetes, hipertensão e deficiências nutricionais no desenvolvimento de cardápios escolares e produtos industriais.

  • Transforma rigor técnico em documentação legal, rotulagem precisa e treinamentos efetivos em Boas Práticas.

  • Une o olhar clínico e coletivo para criar sistemas alimentares seguros, saudáveis e sustentáveis.

Mais do que uma consultora, é uma estrategista que entende que alimentação é ciência, educação e ferramenta de transformação.

Soluções e Serviços

Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos

Adequação sanitária (RDC 216/2004), segurança alimentar e implantação de MBP, POP e sistema APPCC.

Auditorias Higiênico-Sanitárias

Auditorias internas, inspeções de risco, planos de ação corretivos e preparação para fiscalizações sanitárias (licenças e alvarás).

product-management

Gestão de Produção e Otimização de Processos

Otimização de recursos, padronização de qualidade, controle de custos com fichas técnicas, gestão de estoques e compras, redução de desperdícios e melhoria de fluxo e layout.

Desenvolvimento de Produtos e Cardápios

Inovação em cardápios para demandas saudáveis (plant-based, sem glúten/lactose), análise e cálculo nutricional preciso de receitas.

label

Rotulagem Nutricional

Adequação de rótulos de produtos (especialmente para padarias e fábricas) às normas vigentes (tabela nutricional, lista de ingredientes, alergênicos).

Capacitação e Desenvolvimento de Equipe

Treinamentos em Boas Práticas (BPF), higiene, atendimento a restrições alimentares, gestão de riscos nutricionais, sustentabilidade com redução de desperdícios e consultoria em inovação e saúde coletiva.

Projetos Especiais e Institucionais

Consultoria para Programa de Alimentação Escolar (PNAE), assessoria para montagem de Unidades de Produção de Alimentos (UPA) e para implantação de restaurantes.

Montagem e Expansão de Negócios

Assessoria completa para abertura de UPA e restaurantes: do projeto à operação, incluindo layout, documentação legal e treinamento inicial.

Sustentabilidade e Práticas ESG

Sustentabilidade e ESG: diagnóstico de perdas, reaproveitamento integral de alimentos e implantação de práticas ambientais, sociais e de governança no setor alimentício.

Se você é uma instituição de ensino que busca um olhar atualizado e crítico para a formação em nutrição; uma escola comprometida com a alimentação como parte integral do desenvolvimento; ou uma indústria/empresa do setor alimentício que deseja aliar qualidade, conformidade e inovação com base científica sólida…

Vamos conversar! Estou pronta para colaborar em projetos onde a nutrição seja vista em sua potência total: como ciência, como educação e como ferramenta poderosa de transformação social.

Clique aqui!